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2021.11.25

ご宴会・会議

アルピコプラザホテル 2021-2022 パーティープラン(12/1~3/31)

ホテルブエナビスタ・アルピコプラザホテル 総料理長 原田 修

ホテルブエナビスタ パーティープラン詳細はこちら

2ホテル共通 原田総料理長おすすめコース(フレンチフルコース パフォーマンス付き)

ホテルブエナビスタとアルピコプラザホテルの両ホテルを通じて1日1組限定。
原田総料理長ほか調理陣がお客様の目の前でお料理の仕上げを行う特別コースです。

¥30,000[10名様より]

ドリンク内容:プレミアムドリンクプラン+生ビール

ホテルブエナビスタ・アルピコプラザホテル 総料理長 原田 修

長年にわたり日本料理で培った経験をもとに、長野県内のホテル・レストラン・ブライダル施設に幅広く携わる。2019年9月アルピコプラザホテル総料理長に、2021年5月にはホテルブエナビスタ総料理長に就任。「ブレない信念」「料理への一貫とした愛情」をポリシーに「和」と「洋」の融合というテーマに取り組み、
繊細かつ鮮やか、素材の良さを活かし切る独創性溢れるメニューには定評がある。現在、2つのシティホテルをフィールドに、多くのシェフと調理スタッフ陣を率いる。

アミューズ フォアグラのクレームブリュレ
オードブル オマール海老と海の幸の菜園仕立て
(雲丹 蟹爪下肉 キャビア)
旨味の凝縮した甲殻類のエキスと柑橘の泡2種のソース
スープ 芳醇な茸のコンソメ仕立て
(トリュフ マッシュルーム 白霊茸)
ポワソン 骨付き平目のローストと雲子のポワレ
サフラン風味の白ワインソースと
香草オイルのアクセント
ヴィアンド A5等級黒毛和牛 国産鹿ロース
フランス産小鴨
赤ワイン、鰹節と梅肉、フォンと山葵の3種類のソースで
ホテルメイドパン
デセール シェフパテェシエ金子の特製スイーツ
レモンのシブーストバニラのグラスと共に
ミニャルディーズ(小菓子)& コーヒー

アルピコプラザホテル フレンチ コース

+1,500 円 ①黒毛和牛のビーフシチュー
+1,500 円 ①黒毛和牛のビーフシチュー
+2,000 円 ②国産牛フィレ肉 赤ワインソース
+2,000 円 ②国産牛フィレ肉 赤ワインソース
アミューズ クリームチーズとオレンジのブリニ ハチミツ風味
オードブル 蟹と帆立のタルタル 人参ムースとコンソメジュレ
根菜のサラダ添え
スープ マッシュルームスープ しめじのセックを浮かべて
ポワソン 金目鯛のポワレ セロリラヴのピューレ添え
カシスのソース
ヴィアンド サーロインステーキ グレイビーソース 季節の野菜添え

【グレードアップオプション】
1,500 円 ①黒毛和牛のビーフシチュー
+2,000 円 ②国産牛フィレ肉 赤ワインソース
デセール プリンアラモード
パン(胚芽・米粉)
コーヒー

アルピコプラザホテル 和洋折衷コース 

+1,000 円 ①長野県産牛肉の味噌シチュー
+1,000 円 ①長野県産牛肉の味噌シチュー
+1,500 円 ②国産牛フィレ肉のステーキ 山葵添え
+1,500 円 ②国産牛フィレ肉のステーキ 山葵添え
前菜盛合せ 鴨スモーク、クリームチーズ、里芋田楽
お造り お刺身三品(鮪・鰤・帆立)
茶碗蒸し
魚料理 甘鯛のポワレ 白ワインソース
肉料理 牛もも肉のロースト カツオ梅ソース

【グレードアップオプション】
+1,000 円 ①長野県産牛肉の味噌シチュー
+1,500 円 ②国産牛フィレ肉のステーキ 山葵添え
食事 とろろ蕎麦(温 or 冷)
デザート 抹茶ブラウニー サツマイモのリンゴ煮添え
コーヒー

盛込みコース

シャルキュトリーサラダ 味噌ドレッシング (ビアソーセージ、ホワイトチキン)
シャルキュトリーサラダ 味噌ドレッシング (ビアソーセージ、ホワイトチキン)
お刺身 二品 (鮪・帆立)
お刺身 二品 (鮪・帆立)
鶏もも肉のソテーと ゴロゴロ野菜の塩だれ
鶏もも肉のソテーと ゴロゴロ野菜の塩だれ
カラスカレイと海老のカダイフ揚げ バジル風味のタルタルソース
カラスカレイと海老のカダイフ揚げ バジル風味のタルタルソース
じっくり煮込んだ ビーフシチュー【グレードアップオプション】+500 円 イベリコ豚のローストポーク +1,000 円 サーロインステーキ
じっくり煮込んだ ビーフシチュー【グレードアップオプション】+500 円 イベリコ豚のローストポーク +1,000 円 サーロインステーキ
とろろそば (温or 冷)
とろろそば (温or 冷)
抹茶のパンナコッタ
抹茶のパンナコッタ

●オプション料理
握り寿司(1人3貫)¥800

フレンチコース
和洋折衷コース
盛込みコース

Drink Plan ドリンクプラン

Standard Plan お一人様 ¥2,000

・ビール(中瓶) ・ウイスキー(ロック/水割り/ハイボール)・焼酎(麦) ・日本酒(燗)・カクテル3種(ジントニック/モスコミュール/カシスオレンジ)・ノンアルコールビール
ソフトドリンク 下記より4種チョイス
・烏龍茶 ・ジャスミン茶 ・プーアール茶 ・マテ茶 ・ルイボスティー・オレンジジュース ・アップルジュース ・グレープフルーツジュース・野菜ジュース ・ジンジャーエール ・コーラ

スタンダードプランに加え、下記のメニューより1種追加毎にお一人様+100円
・焼酎(芋) ・焼酎(米) ・日本酒(生酒) ・発泡日本酒 ・スパークリングワイン・ワイン(白/赤) ・シードル ・ブランデー・サワー3種(レモン/グレープフルーツ/杏)・ノンアルコールスパークリングワイン・ノンアルコールカクテル3種(シャーリーテンプル/ホワイトミモザ/カシスオレンジ)・烏龍茶 ・ジャスミン茶 ・プーアール茶 ・マテ茶 ・ルイボスティー・オレンジジュース ・グレープフルーツジュース ・クランベリージュース・トマトジュース ・野菜ジュース ・ジンジャーエール ・コーラ ・ペリエ・信州産100%ジュース(アップル) ・信州産100%ジュース(もも) ・信州産100%ジュース(ぶどう)

プレミアムドリンクプラン お一人様 ¥3,000

・エビスビール(瓶) ・ウイスキー(I. W. ハーパー) ・焼酎[平蔵(麦)/さつま司(芋)/牛つなぎ石(米)]・日本酒[鏡花水月(純米吟醸)/岩波(燗酒)]・信州産樽熟ワイン(白/赤) ・シャンパーニュ(ニコラフィアット ブリュット レゼルヴ)・カクテル3種(ジントニック/モスコミュール/カシスオレンジ) ・ノンアルコールビール

ソフトドリンク 下記より5種チョイス
・ノンアルコールカクテル3種(シャーリーテンプル/ホワイトミモザ/カシスオレンジ)・烏龍茶 ・ジャスミン茶 ・プーアール茶 ・マテ茶 ・ルイボスティー
・オレンジジュース ・グレープフルーツジュース ・クランベリージュース・トマトジュース ・野菜ジュース ・ジンジャーエール ・コーラ ・ペリエ・信州産100%ジュース(アップル) ・信州産100%ジュース(もも) ・信州産100%ジュース(ぶどう)

ソフトドリンクプラン お一人様¥1,500

・ノンアルコールビール・ノンアルコールスパークリングワイン・ノンアルコールカクテル3種(シャーリーテンプル/ホワイトミモザ/カシスオレンジ)・烏龍茶 ・ジャスミン茶 ・プーアール茶・マテ茶 ・ルイボスティー・オレンジジュース ・アップルジュース・グレープフルーツジュース

パーティープランをご利用のお客様限定 Stay Plan ステイプラン

パーティープランをご利用のお客様限定ステイプランをご用意いたしました。
※旅行会社経由の場合は除く

アルピコプラザホテル
◆シングルルーム1名様料金
《1泊料金》\5,500円 《1泊朝食付》\6,900

※2022年2月24日は除外

●表記の料金は全て税金・サービス料が含まれております。
●宴会場のご利用は2時間となります。時間延長の場合は、別途料金を頂戴いたします。
●[パーティープラン取消料]
ご利用の9日前より前日まで/プラン料金×ご予約人数の50%
ご利用日当日/プラン料金×ご予約人数の100%

 

ご予約・お問合せ
(宴会予約直通)
TEL.0263-37-0888
電話受付時間 10:00~19:00

■パーティープラン リーフレット-1

■パーティープラン リーフレット-2

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