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発酵のチカラで体の中から美しく 信州みその名匠「ハナマルキ」とホテルブエナビスタ、初のコラボレーション企画！ この秋発酵の奥深い魅力を五感で味わう特別な体験を。

【ラ・カフェテラサ】ハナマルキ×発酵食品×洋食フェア　ランチバイキング＆ウイークナイト・ディナーブッフェ（9/1～9/30）

信州の味噌メーカー「ハナマルキ」とコラボした発酵食品フェア。
塩麹や味噌、ヨーグルトを使った多彩な洋風メニューがずらり。
発酵の恵みを洋食スタイルで味わう心と体にやさしいメニューをお楽しみください。

【中国レストラン 聖紫花】中国料理×発酵食品　～うま味の掛け算～（9/1～9/30）

信州味噌や塩麴、発酵食品のうま味を取り入れました。発酵のコクと中国料理の技が掛け合わさる”うま味の掛け算”をぜひご体感ください。

【料亭 深志楼】信州麹旬彩御膳（9/3～9/28）

信州の恵みと発酵のうま味を、秋の味覚とともに丁寧に仕立てた上質な和御膳です。

【ソルプレーサ】Fermenté フェルモンテ ハナマルキ発酵食品とフレンチの融合（9/5～9/28）

発酵「Fermenté(フェルモンテ)」のチカラが、フレンチを深化させるハナマルキとの特別コース。
五感を刺激する”和と仏のうまみの融合”をお楽しみください。

こちらも注目！ホテルブエナビスタシェフによる“情熱とこだわり”の料理教室2025-2026（9/17）

第６回【和食】原田統轄総料理長　 「麹と発酵」塩麴でやわらかく仕上げた和風ローストビーフ　万能味噌ソース

＼コラボ企画第二弾！／
ハナマルキ×情熱とこだわりの料理教室　

ハナマルキの専門スタッフも当日参加。
発酵食品の奥深さや裏技も学べるかも？！

こちらも注目！【みそ作り体験館】×【料亭 深志楼】親子みそ作り体験（9/23）

ハナマルキのみそ作り体験館スタッフが深志楼へ特別出張！みその基礎知識も学べる体験企画

作ったみそ（約2kg）は、ハナマルキの専用醗酵室にて管理した後、ご自宅へ宅配させていただきます！