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レッスンしたお料理を含むミニコース付きで、楽しく・美味しい時間をお過ごしいただけます。7月から全8回＋スペシャル１回開催予定！

第7回【和食】遠藤料理長による　冬の定番　ぶりを使った　和風カルパッチョ　　～ぶりの花模様仕立て～

2024年2月7日（水） 
11:00～13:00
5階　料亭　深志楼

お一人様　¥6,000【要予約】
※定員20名様

【MENU】
～メイン～
鰤のカルパッチョ
和風ドレッシング
 
～煮物～
信州白馬豚角煮
柚子　辛子　青菜
 
～揚物～
鱈白子天麩羅
獅子唐天麩羅　柚子塩
 
～食事～
信州牛時雨煮御飯
信州味噌仕立て　香の物
 
～水菓子～
林檎の蜜煮
蜜柑　ミント
 

【和×洋×中】若手実力派料理長３人による　ホテルブエナビスタ開業33周年記念スペシャル企画　

味噌漬けした豚肉（和）を バター香るソテー（洋）で焼き上げた まろやかな黒酢ソース（中）掛け