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ディナー
期間
7/17
日本酒イベント 「SAKE＋（プラス）2026 Summer」（7/17）
蔵人と唎酒師ホテリエが紡ぐメーカーズディナー
ホテルブエナビスタが毎回テーマを変えてお贈りするイベント「SAKE＋」。
今回は、信州松本の美禄 岩波酒造が厳選した日本酒と料亭深志楼の会席料理とのペアリングをはじめ、唎酒師ホテリエによる新たな日本酒アレンジの提案や、蔵人のディープな酒造りトークと内容充実。日本酒ビギナーからマニアまで存分に愉しめるメーカーズディナーです。
7月17日（金）
18:00～20:00
￥12,000 【要予約】限定30名様
料亭深志楼 特別会席 ＆ 岩波厳選酒ペアリング
料亭 深志楼 特別会席 献立
| 前菜 | 間八西京焼き 酒盗マスカルポーネ 生ハム 烏賊塩辛 和牛握り ほか |
|---|---|
| 向附 | 昆布締め3種盛り |
| 鉢物 | 牛すじ肉と豆腐の煮込み |
| 揚物 | 天麩羅盛合せ |
| 食事 | ざるそば |
| 甘未 | 檸檬シャーベット |
岩波酒造ペアリング
| 岩波酒造厳選酒（当日のお楽しみ！） | 前菜・向付・鉢物・揚物＆食事のタイミングで４種類登場！ |
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唎酒師ホテリエ アレンジメント
美山錦飲み比べ
| 同一酒米（美山錦）の別銘柄酒比較 | 『今錦 純米吟醸 美山錦』（長野県上伊那郡中川村／米澤酒造） 『望(bo:) 特別純米 美山錦 無濾過瓶燗火入れ』（栃木県芳賀郡益子町／外池酒造店） 『岩波酒造』の美山錦100％の日本酒と飲み比べ |
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三温度帯飲み比べ
| 同一銘柄酒の三温度帯比較 | 『岩波 上撰 本醸造』を「冷」・「常」・「ぬる燗」の三つの温度帯での飲み比べ |
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ナビゲーター
唎酒師ホテリエ：徳増 武士
ホテルブエナビスタ 営業部副部長
日本酒への深い愛情から自ら唎酒師の資格を取得。“唎酒師ホテリエ”として、旅のひとときをより豊かに彩る一杯との出会いを提案いたします。
