レストラン＞フランス料理　ソルプレーサ＞コースメニュー・アラカルトメニュー｜松本市ホテルブエナビスタ｜眺望と美食を堪能するシティーリゾートホテル

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パスキエ

◆アミューズ
◆ホワイトアスパラとモッツアレラの温サラダ　バジル風味
◆アスパラのクリームスープ
◆鰆のソテー　ふきのとうクリームソース
◆牛ロースのポワレ　春野菜　モナコ風
◆イチゴのモンブラン　ソルベ添え
◆プティフール

エルミタージュ

◆アミューズ
◆ホワイトアスパラとモッツアレラの温サラダ　バジル風味
◆アスパラのクリームスープ
◆ホタテのソテー　セロリラブピューレと地中海　サルディニア島　オリーブオイルの香り
◆レモンのソルベ
◆松本産フランス鴨胸肉のポワレ　柚子胡椒ソース
◆イチゴのモンブラン　ソルベ添え
◆プティフール

ベルビル

◆アミューズ
◆ウズラのコンフィー　セルフィーユとポテトのドレッシング添え
◆フォアグラのポワレ　レンズ豆とミニアスパラ
◆アスパラのクリームスープ
◆ホタテのソテー　セロリラブピューレと地中海　サルディニア島　オリーブオイルの香り
◆レモンのソルベ
◆牛ロースのステーキ　ポワブル　ブランデー風味
◆カフェのムース　ナッツをちりばめた春のよそおい
◆プティフール

ホワイトアスパラとモッツアレラの温サラダ　バジル風味	¥1,400
フォアグラのポワレ　レンズ豆とこごみ	¥1,300
安曇野産信州サーモンで包んだニース風サラダ	¥1,200
ウズラのコンフィー　セルフィーユとポテトのドレッシング添え	¥1,600
アスパラのクリームスープ	¥750

魚料理

ホタテのソテー　セロリラブピューレと　地中海　サルディニア島　オリーブオイルの香り	¥2,500
鰆のソテー　ふきのとうクリームソース	¥1,700
的鯛の蒸し煮　セルフィーユのエミリッションソース	¥1,600
黒鯛の蒸し煮　カラスミのニョッキ　春野菜を添えて	¥1,800

肉料理

牛ロースのポワレ　春野菜　モナコ風	¥2,000
牛ロースのステーキ　ポワブル　ブランデー風味	¥2,500
松本産フランス鴨胸肉のポワレ　柚子胡椒ソース	¥2,400
小羊のソテーローズマリー風味リヨネーズポテト添え	¥2,500

イチゴのモンブラン　ソルベ添え	¥1,000
メレンゲのシャンティー　フルーツとともに	¥1,100
カフェのムース　ナッツをちりばめた春のよそおい	¥1,300

カクテル
ジントニック	¥900
ブルームーン	¥1,200
モスコミュール	¥900
ソルティードック	¥1,100
エックス･ワイ･ゼット	¥1,200
モヒート	¥1,200
ダイキリ	¥1,200
マルガリータ	¥1,200
マタドール	¥1,300
マンハッタン	¥1,300
サイドカー	¥1,300
ベリーニ	¥1,500
グラスホッパー	¥1,200
シャンディーガフ	¥1,200

モルト　スコッチ　ウィスキー
ラフロイグ10Y	¥1,100
タリスカー10Y	¥1,100
ブレンデッド　ウィスキー
シーバスリーガル18Y	¥1,500
ブレンデッドスコッチウィスキー
バランタイン17Y	¥1,400
ブローラ20Y	¥2,000
ジャパニーズ　ウィスキー
山崎18Y	¥2,100

オリジナルカクテル
蓬莱竹	¥1,200
ガトー･ネージュ	¥1,200
シャイニング･スター	¥1,200
ファースト･レディー	¥1,200

ノンアルコールカクテル
シャーリーテンプル	¥900
シンデレラ	¥1,000

スパークリングワイン	グラス	ボトル
ヴーヴ　クリコ　イエローラベルブリュット	¥1,800	¥15,000
サンテロ　ピノ　シャルドネ	¥930	¥4,400
ボトルワイン
イヅツ　シャルドネ　果報	¥900	¥4,000
イヅツ　メルロー　スープリーム	¥1,500	¥10,500

ジュース
クランベリージュース	¥660
フレッシュオレンジジュース	¥900
フレッシュグレープフルーツジュース	¥900

館内リニューアルのお知らせ

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